KokApris

 

Fruchtige Kokos-Aprikosen-Bällchen

 

Hier mal wieder ein Parade-Beispiel dafür, das gesund, schnell und lecker wunderbar miteinander vereinbar sind. 

Für diese leckere Nascherei benötigt man gerade mal 3 Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.


Zutaten für ca. 12 Bällchen:          

  • 200 g getrocknete Aprikosen
  • ca. 1 TL Zitronensaft
  • 70 g Kokosflocken

Zubereitung:

Aprikosen und frischen Zitronensaft im Mixer zerkleinern, ca. 50 g Kokosflocken hinzugeben und nochmals kurz mixen und zerkleinern. Aus der Masse ca. 12 gleichgroße Bällchen formen, fest kneten und zum Schluss in übrigen Kokosflocken rollen. Das war's...

Theoretisch sind die Bällchen im luftdichten Glas ca. 3 Wochen haltbar, praktisch sind sie meist ruck-zuck aufgegessen ;-)

PS: Die KokApris sind auch zum Verschenken bestens geeignet!

           

                              Viel Freude beim Naschen und Verschenken!